龙珠体育-人均100+的贵价汉堡，“割”不动了 | Foodaily每日食品

2024-05-07

> 人均100+的贵价汉堡，“割”没有动了 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻人均100+的贵价汉堡，“割”没有动了餐企老板内参 2024.05.03 贵价汉堡，接连溃退。

文：张鳗鱼

起源：餐企老板内参（ID：cylbnc）

哈比特汉堡

上海门店全关，天下仅剩1家

“事发忽然”，The Habit Burger Grill（哈比特汉堡）正在上海的全副门店“歇业封闭”。

4月2日，上海世博园梅赛德斯飞驰文明中心场馆贴出一张奉告函，文字写道：“哈比特汉堡已于2024年4月1日暂时告诉本场馆，因其本身运营缘由，将完结业务……”

没有止一家门店，多位网友正在交际平台上讲话，称上海的哈比特门店全副歇业封闭，“头几天还失常业务，一晚上之间忽然一切店都关门了。”依据公众点评信息来看，今朝哈比特汉堡正在上海的5家门店确实均已“歇业封闭”，国际正在营门店仅剩下重庆江北机场店。

交际平台上，很多生产者关于哈比特汉堡的忽然闭店示意可惜，婉言：“它的拜别，相对是上海的一年夜丧失。”

“这是我吃过最佳吃的汉堡，比那些网红汉堡都好吃，还更廉价、不必排长队，去上海必吃的汉堡，太惋惜了……”

作为“粗劣汉堡品牌”的代表之一，成立于1969年的哈比特汉堡，曾被誉为“美国人最喜爱的汉堡”“全美最衰弱、绿色，最佳吃的汉堡”“汉堡界的爱马仕”。据ScrapeHero数据网站发布的信息显示，截至2024年3月20日，哈比特汉堡正在美国有367家门店。

2017年，哈比特汉堡发表进入中国市场，正在上海振兴SOHO开出中国首店，一度惹起“魔都汉堡人士”的喝彩。巅峰期间，哈比特汉堡正在上海领有7家门店，并测验考试走出上海，防御杭州与重庆市场。

进入中国市场7年，哈比特汉堡正在去年上榜了公众点评必吃榜，被很多生产者称之为“性价比最高的粗劣汉堡”，成为上海“抢手汉堡第一”。人均50元上下的产物订价，虽没有算“高价”，但正在一世人均过百的粗劣汉堡中仍是可以锋芒毕露。

可虽然如斯，哈比特汉堡正在不少生产者心里的界说仍然是，“性价比高，汉堡好吃，营销没有行”……相比同赛道中的魔都网红列队王Shake Shack来讲，哈比特的声量简直“低到不”。

更有很多网友评估，“开张了才晓得另有这么个品牌”。

闭店、膨胀、放缓……

美式粗劣汉堡们，接连溃退

正在上海这类“各处网红”，卷上加卷的餐饮市场中，与哈比特汉堡同台竞争的没有止有麦肯、汉堡王、德克士等西快连锁巨头，更有如Shake Shack、FIVE GUYS五条人、Charlie‘s粉红汉堡等都曾爆火过的抢手汉堡品牌。

近十年以来，以贵价、粗劣号称的美式粗劣汉堡如雨后春笋般呈现，正在上海、北京、广州、深圳等一二线都会也掀起了一波“网红风”。

哈比特汉堡也没有是惟一的“就义品”。

2022年11月尾，作为最先进入中国市场的老牌美式汉堡卡乐星，由于环境影响招致的客流缩小、房租开支等压力，也抉择了封闭上海一切门店，并示意“不正在中国持续停业的方案”，仅正在中国市场留下包罗青岛胶东国内机场店正在内的3家加盟店。

这家“初代网红汉堡”，正在上海倒退了13年不足，是很多魔都群众心中“从小吃到年夜”的品牌，发表闭店前仅正在上海就有9家门店，也已经是区域列队王，动辄1小时以上的列队是门店常态。

同一期间，首家美式汉堡连锁品牌，创建于1921年的White Castle（红色城堡），也正在2021年发表加入中国市场，封闭了国际一切门店，店面贴出了开业布告。

哈比特汉堡、卡乐星等品牌正在中国市场的“溃退”，其实也是美式粗劣汉堡们当上面临的独特窘境。

列队7小时的贵价汉堡

扛没有住塔斯汀的一个“9.9”

虽然是当下仍然绝对炽热的另外一美国粗劣汉堡品牌——Shake Shack，日子也显著呈现了落差。

自2019年进入中国市场后，Shake Shack的呈现算是掀起了中国贵价汉堡的网红新时代，各类“神话”至今还正在传播：上海首店停业当天，门店创下了列队近7个小时的纪录；隔年开出北京首店后，揭幕当天再次创下列队纪录，让门店不能不履行人流控制；随后接连开出的杭州、深圳、天津首店，均再现列队盛况，用“限购卡”来管制客流。