龙珠体育-低碳水，真能吃出快乐感？看这个英国品牌如何靠一款宝藏原料做到 | 新XIU | Foodaily每日食品

2024-05-01

> 低碳水，真能吃出高兴感？看这个英国品牌若何靠一款宝藏质料做到 | 新XIU | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻低碳水，真能吃出高兴感？看这个英国品牌若何靠一款宝藏质料做到 | 新XIU Foodaily逐日食物 2024.03.21 瘦削率日趋回升，低碳水风能吹起来吗？

文：Rachel He

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）2023年11月，中公营养学会公布《中国住民膳食养分素参考摄取量》。陈诉显示：国际成年人瘦削比例超越50%，中国已跃升为寰球瘦削人口规模最年夜的国度。瘦身、体控、燃脂、轻食......环抱着减肥这项公民衰弱刚需，食物赛道上新品一直、黑马频现。各种减肥概念中，代餐类产物不断热度没有减，短短3年间市场规模已超千亿元。

但是，不少代餐产物已被冠上“难吃且难以坚持”的标签，让生产者正在“坚持与保持”之间重复横跳。需求留意的是，代餐产物应用不妥，会毁坏饮食构造，造成身材脂肪含量的反弹。

正在“西欧第一胖”的英国，相较于代餐产物，更生存化且更迷信的低碳水化合物饮食 - low carbohydrate diets（简称 LCDs）曾经开端盛行，市场上各类“低碳水”概念产物亘古未有。

Foodaily留意到有一家英国品牌 —— SRSLY LOW CARB，就是“低碳水饮食”的踊跃践行者。他们经过各类生产者教育手法，经过打造多元产物系列，努力于让“低碳水”理念走进人们的生存。

SRSLY LOW CARB若何讲述本人的“低碳水”故事？正在各类饮食理念屡见不鲜的欧洲，若何让人们钟情于“低碳水”概念？站正在寰球视角看，低碳水的风潮又可以刮多远呢？

铁人三项静止员与糖尿病年夜使，

携手撰写“低碳水”故事

低碳水饮食也能很美妙！作为一位铁人三项静止员，Andy Welch 不断采纳低碳水饮食来进步身材耐力以及力气。但厌倦于天天吃两次沙拉的 Andy，开端服从心田对摄取甘旨面包的盼望，开收回一款甘旨且低碳水的面包，并与另外一位开创人 Jo 正在2019年创建低碳水食物品牌 —— SRSLY LOW CARB。

图片起源：Bdaily NewsAndy 以为：真实的低碳水食物能够帮助人们进行糖尿病治理、耐力训练以及其余低碳水的生存形式，而没有会就义口胃、养分与体验。另外一位开创人 Jo 则将眼光投向糖尿病人群。作为英国糖尿病年夜使，同时本人也面对着2型糖尿病后期的困扰，Jo 正在一样平常忙碌的生存中需求统筹控糖、工作、家庭，这并非一件易事。尤为是正在生存压力下，关于甘旨食品的盼望，让 Jo 逐步对控糖控碳水得到了掌控才能。直到她与 Andy 一同走上创始低碳水且甘旨的食物之路。

图片起源：SRSLY LOW CARB环抱“低碳水”这一主题，SRSLY LOW CARB打造多元产物，片面助力衰弱生存。从最先推出的低碳水面包，到后续扩大到面包之外的品类，SRSLY LOW CARB 将低碳水的理念正在没有同系列产物身上运用。现在，SRSLY LOW CARB的产物线包罗低碳水披萨、调味品、预制菜、面包与零食。

图片起源：SRSLY LOW CARB两全面包=两勺米饭？面包作为SRSLY LOW CARB产物线里的外围产物，足足历经了三年的研发。很少人会把“低碳水”概念与面包相干联。但SRSLY LOW CARB就是斗胆勇敢将这二者组合到了一同。他们开发的低碳水面包中含八种成份，此中包罗小麦麸质、亚麻籽以及燕麦纤维。传统面包每一100克含45-55克碳水化合物。而正在小麦麸质、亚麻籽等成份的加持下，SRSLY LOW CARB 面包的碳水化合物可以低至约 3.3克。象征着吃下两全面包只会摄取 1.4 克碳水，尚不迭7克米饭的碳水量。这样的面包，那里另有“碳水炸弹”的影子呢？同时，正在以秒为单元的面团搅拌工夫与发酵工夫的精准管制下，SRSLY LOW CARB打造出低碳水面包的“极致”口感。

图片起源：SRSLY LOW CARB预制菜，也要低碳！抵消费者而言，能否能坚持更衰弱的饮食习气，“累赘患上起的便当”始终是一个要害要素。2023年7月，SRSLY LOW CARB从面包畛域进入预制菜世界，决计打造便当且养分的低碳水不便菜肴。SRSLY LOW CARB 的预制菜次要以魔芋制成。经过从魔芋根部提掏出低碳水、低热量的魔芋粉，将其制成面条，再搭配各种蔬菜及肉类，如西兰花、蘑菇、鸡肉或牛肉，从而完成低碳水、高卵白的养分体现。别的，SRSLY LOW CARB还正在配方中退出花生夹杂物，进步产物饱腹感，每一份仅含15 克碳水，约300卡路里热量。该产物具备较低的升糖指数（低GI），让其成为糖尿病患者及低糖生存人士的优选。

图片起源：SRSLY LOW CARB从泰国米饭到意年夜利面条，SRSLY LOW CARB的即食系列交融了寰球风韵，为敢于控碳的人们带下世界各地的衰弱甘旨。与此同时，低碳水巧克力布朗尼、低碳水辣酱、低碳水披萨......更丰厚的产物类型，也让人们的低碳水饮食再也不枯燥。

图片起源：SRSLY LOW CARB02播客、生酮节与马拉松，低碳水饮食若何能不得人心？任何一个新的生产理念从萌生、生长，到开枝散叶，城市经验被生产者质疑、被市场冲击的坎坷之路。若何能挺上去，走到公众承受的那一天，品牌的执念与举动至关首要。正在美国市场，低碳水与生酮饮食被平易近众宽泛承受，而正在略显激进的英国，却其实不被看好。SRSLY LOW CARB 开创人Andy Welch分明认识到低碳水饮食观点的市场教育任重道远：“这是一个新的开端，咱们另有不少教育性工作需求做。”科普教育不克不及停 Andy Welch录制了SRSLYowCarb 系列播客，向公众科普低碳水生存常识。从低碳水概念来源，到若何迷信地协助糖尿病患者、体重治理艰难者打造衰弱生存，播客为人们开启了低碳水的新世界。

图片起源：SRSLY LOW CARB轻松欢快的播客节目以外，SRSLY LOW CARB 与医学博士 Ranj Singh 一同为《衰弱儿童》杂志撰写了一篇对于儿童低碳水饮食的科普文章。文章聚焦低碳水饮食少少触及到的儿童群体，让家长们理解到许多儿童膳食中存正在年夜量无养分且会招致血糖疾速回升的碳水化合物，它们会影响孩子们的成长发育。同时科普若何无效防止这些状况。例如，加工过的蔬菜产物碳水化合物含量较高，新颖蔬菜的碳水化合物含量往往低患上多，因而，让孩子们食用新颖蔬菜则较为衰弱。

图片起源：SRSLY LOW CARB从品牌到“同伴”，转换身份对话生产者推行新理念的品牌，正在做科普时也需求无效链接到生产者。SRSLY LOW CARB 经过参加线下Keto Festival （生酮节），与生产者进行线下沟通。正在引见产物的同时，SRSLY LOW CARB也会倾听其产物若何助力到生产者的衰弱生存。经过线下流动，生产者与品牌真正完成了背靠背的交流，SRSLY LOW CARB 转换成“同伴”身份，从生产者猎取到反馈以及灵感。

图片起源：SRSLY LOW CARB为了让更多人理解低碳水理念，开创人Andy Welch身穿面包外型的服装，表态于马拉松较量中，支持英国糖尿病协会（Diabetes UK）对低碳水饮食的推行。

图片起源：SRSLY LOW CARB正在SRSLY LOW CARB一直推进教育工作的情景下，低碳水的产物逐步遭到市场认可。SRSLY LOW CARB创建的第一年，正在不任何告白收入的状况下，便实现了160 万英镑的发卖额。尔后，新冠疫情封锁了线下饮食，正在线定单激增，第二年其支出就增至 220 万英镑。2023财年，SRSLY LOW CARB 的支出猛增至480 万英镑。正在 2024/25财年，发卖额估计将添加一倍以上。低碳水食物正分发出微小后劲。经过继续添加正在线营业，并与英、美批发商建设新的协作关系扩展市场笼罩度，Seriously Low Carb 产物现在已销往寰球15个国度。

图片起源：SRSLY LOW CARB03潜正在需要宏大，低碳水饮食的这股风能吹起来吗？从去年“口服司美格鲁肽获批”掀起的控糖热潮，再到最近几年来各年夜社媒平台上热度没有减的“低碳水”、“生酮”话题，面前反映出国际宏大的减肥与衰弱饮食需要。《寰球糖尿病概览》数据显示，截至2023年，中国糖尿病患者人数达到1.41亿人，位居寰球首位。国际成人超重瘦削人口已达6亿人，比例超50%。与减肥、控糖相干的公共政策最近几年来也一直推出。例如，瘦削防治曾经成为《衰弱中国举动（2019—2030年）》的首要内容之一。这些需要正一直安慰低碳水、低GI等相干食物市场的疾速生长。此中，低GI食物市场规模已达 1762亿元，年增速达10%。从品牌端来看，新兴品牌融资热度没有减。慢传授 Prof.Slow、玛士撒拉、糖友饱饱..... 泛滥新玩家经过翻新低碳水、低GI产物一直撬动着市场潜能。而正在产物端，低碳水欧包、水饺、米饭、奶粉、饼干…… 产物类型一直丰厚，以“低”为外围的设计理念渗入各个品类中。例如，糖友饱饱聚焦“糖友”人群的控糖生存需要，与江南年夜学联结进行产物研发，从主食、零食、保健三个专区别别推出相干控糖产物。主食专区的产物有夹心欧包、生椰咖啡面包、低碳粥、低碳水饺等；零食专区则有没有糖脆肉松、椰子磅蛋糕等；保健专区有奶粉、益生元等产物。

图片起源：糖友饱饱传统品类以外，低GI概念也正在测验考试切入性能性食物畛域。慢传授 Prof.Slow推出饭用纤维粉，此中蕴含20种低升糖的谷物、豆类、种子，将其退出米饭可升高38%的GI值，进一步平缓升糖趋向。

图片起源：慢传授 Prof.Slow与SRSLY LOW CARB类似，国际低碳水食物品牌一样重视抵消费者的教育与科普。成立于2016年的汤臣杰迅旗下主打低碳水衰弱饮食的品牌 - 野兽生存，正在成立初期并未推出任何产物的状况下，先是上线了微信大众号。主打“内容年夜于产物”的野兽生存，经过环抱低碳水饮食以及衰弱理念，正在大众号平台公布年夜量科普文章，让生产者从业余迷信的角度片面理解低碳水饮食：「碳水怎样吃、减肥最快？」、「怎样晓得这些食品是否是低碳水」、「低碳水怎样搭配静止」......

图片起源：野兽生存以“先教育、后生产”为理念，凭仗风趣业余的科普内容，野兽生存正在晚期播种了一批粘性较高且对低碳水饮食认同的用户。将读者转化为生产者，正在继续性地建设信赖的同时，这也为厥后续的产物推出和电贸易务奠基了根底。控糖思绪比年晋级，低GI食物市场若何从稚嫩走向成熟？环抱这一话题，将于往年5月9日-11日正在上海国度会展中心举行的 Foodaily FBIC2024也将独特讨论若何减速低GI饮食理念正在生产真个普及与落地？又有哪些新质料以及新手艺将成为产物翻新的要害驱动？比照海内成熟市场有哪些胜利可自创的经历？

市场培育风起云涌，急转直下，将行业天花板逐步举高。据 Infinity Business Insights数据显示，2022年寰球低碳水饮食市场规模约为117 亿美圆，估计到2029年将达到186.50亿美圆，年均增速放弃近8%。那末，品类翻新该若何与市场需要同步？低碳水食物翻新另有哪些可能性？从一些海内案例中，咱们兴许能找到新的灵感。正在加拿年夜，有一家成立于2012年的冰激凌品牌Enlightened，聚焦低碳水甜品赛道，他们推出每一份仅含1克净碳水的冰激凌，“高卵白、低糖、低碳水”成为产物主卖点。

图片起源：Enlightened美国的Keto则推出寰球首款生酮型巧克力布丁。产物由花生酱、椰子油、酥油以及可溶性玉米纤维和甜叶菊等代替甜味剂制成，打造低碳水含量。Keto还推出低碳水含量低于15克的脆泡芙，由豌豆粉制成，没有含增加剂、乳制品、糖、甜味剂或其余可能惹起炎症的食品成份，打造极致的“清洁标签”特点。

图片起源：Keto成立于2011年的 Cappello's 推出通过认证的生酮披萨。以萝卜与杏仁粉为次要原资料制造成具备低碳水特性的饼皮，每一份披萨碳水含量没有超越10克。

图片起源：Cappello's日本的Kibun Foods于往年推出0克碳水化合物面条系列。产物矩阵蕴含袋装面条、杯面，皆采纳豆渣粉与魔芋粉制成，0碳水含量，且富含膳食纤维，打造的是和婉、有嚼劲的口感，且无需煮沸即可食用。

图片起源：Kibun Foods从年夜量的海内低碳水产物案例中，咱们看到“低碳水”概念正在冷冻甜品、布丁、面条等各个品类上的翻新使用。除了了管制增加糖用量外，低GI食品的抉择与搭配也非常首要。04总结2023年3月，低GI行业新规范开端制订；2024年1月，稻香村的7款衰弱食物当选《食物产业养分衰弱举动标记性效果名录》，此中包罗多款减糖、低碳水的产物...... 从政策法例到企业举动，各方力气正在独特推进着低碳水食物市场迈入慢车道。与愈加直白清楚明了的减糖相比，低碳水饮食被公众认知甚至承受仍有微小的晋升空间。正在此之中，品牌表演着至关首要的脚色。就像 SRSLY LOW CARB 开创人Andy Welch所说“这是一个新的开端，咱们另有不少教育性的工作需求做......”Foodaily等待看到国际有更多品牌努力于低碳水食物开发，让中国人的衰弱生存更落地、更扎实。创博会2024