龙珠体育-40元一杯的“酸奶刺客”，步了钟薛高的后尘？ | Foodaily每日食品

2024-04-26

> 40元一杯的“酸奶刺客”，步了钟薛高的后尘？ | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻 40元一杯的“酸奶刺客”，步了钟薛高的后尘？首席品牌察看 2024.03.23 茉酸奶，撑没有住了？

文：苏子秋

起源：首席品牌察看（ID：pinpaigcbao）

2023年掀起的“提价”潮，正在2024年不只不停歇的意义，反而愈演愈烈。这边汽车圈的价钱战硝烟洋溢，何处钟薛高一根雪糕的价钱从60块直降到了2.5元。连卷入言论风云的农民山泉，旗下的西方树叶、茶π也正在经过提价“保命”。

▶ 图源：微博

而比来，提价的风，又吹到了“贵族酸奶”茉酸奶身上。不外，没有同于有的品牌实打实的把价钱打上去，茉酸奶的“提价”却是套路满满。01年夜杯换小杯，茉酸奶“提价”了“为片面晋升您的饮用体验，门店于3月5日全新启用敌对杯型（约420g/杯）”。

▶ 图源：小红书

小红书上有人晒出的茉酸奶门店布告，其实更能阐明茉酸奶所谓的提价，是减价也减量。3月12日，《首席品牌察看》经过茉酸奶的点单小顺序发现，其系列产物曾经都改换成为了所谓“敌对杯”。除了了茉酸奶招牌饮品“经典原创牛油果酸奶奶昔”仍是放弃520g/杯，其余牛油果系列以及奶昔系列产物，杯容量均降到了420g。

▶ 图源：茉酸奶小顺序

别的，6款代餐饮品杯容量均为380g，6款酸奶杯容量为240g。与之相婚配的是产物价钱的下调。今朝，茉酸奶的饮品，除了了雪霜莓莓花青素代餐（31元）、藻蓝云朵弹力燕麦代餐（30元）、真·苏丹王榴莲酸奶奶昔（34元）三款价钱正在30元以上，其余产物价钱都正在30元如下，价钱最低的是18元。相比以前动辄30元＋乃至40元＋的价钱，现在生产者喝一杯茉酸奶，的确省钱了。然而，有人算了这样一笔账。假如以“克单价”来较量争论，一切“酸奶奶昔”品类，之前均匀单价约正在26.64元，均匀每一克0.051元；如今均匀单价正在23.36元，每一克0.056元，价钱反而是稍微下跌的。当然也有“克单价”的确降落的。比方提价幅度最年夜的“巴旦木牛油果酸奶奶昔”，均匀每一克价钱从0.065元降到了0.064元。面临年夜局部产物的“变相跌价”，很多网友正在交际平台上表白了没有满。

同时，也有人吐槽，杯子瘦死后，一杯基本不敷吃，两杯能力吃饱。很显然，关于习气了年夜杯生产的用户，茉酸奶不给她们抉择巨细的机会。

▶ 图源：小红书@吃就完了

不外，也有人一定了茉酸奶“年夜杯变小杯”的做法。有人示意，520g的年夜杯容量往往饱腹感过重，有时分还吃没有完，如今的小杯则恰如其分，价钱也更能承受。

02负面缠身的“酸奶刺客”茉酸奶将年夜杯换小杯，是出于用户体验的思考吗？不克不及说一点不，但更基本的目的，我想是茉酸奶要撕下“酸奶刺客”的标签。材料显示，茉酸奶2014年景立，2021年开放加盟，2023年茉酸奶的门店超越了1600家，其原创牛油果酸奶奶昔系列年销量达到2100万杯。

▶ 图源：茉酸奶民间微博

经过一系列的网红化包装，茉酸奶将价位定正在了30元阁下，走起了中高端道路，成了粉丝口中的“酸奶贵族”。但茉酸奶的高光时辰，也定格正在了2023年。2023年7月，一份问卷考察把茉酸奶推上了风头浪尖。正在问卷中，因为茉酸奶把新品心思价位定为68元、88元、108元，一工夫激怒了宽广网友，“酸奶贵族”被打上了“酸奶刺客”的标签。

▶ 图源：小红书

洪水猛兽，整个七月，茉酸奶都被各类负面话题困扰，接连登上黑热搜，堕入至暗时辰。诸如冰淇淋质料被曝应用植脂末、喝茉酸奶五天胖了六斤、操作台面脏乱不胜等，不只捣毁了茉酸奶的品牌口碑，其致力建设起来的高端抽象，也彻底倒塌了。

▶ 图源：茉酸奶民间微博

茉酸奶的翻车，很难没有让人联想到一样负面缠身的钟薛高。或者贵没有是品牌的原罪，但它们错就错正在，高估了人们对雪糕、酸奶这种快消品的心思价位，还试图用低价教育生产者。正当猜想，2022年炎天，当钟薛高混正在公众雪糕的冰柜里，它想表演的没有是“刺客”，而是一个“惊喜”。钟薛高想象的局面大略是，一集体花低价买了一根雪糕，发现它口胃特地，仍是一个网红品牌，而后种了草，并进一步复购。

▶ 图源：钟薛高民间微博

这是很典型的网红思想，打的是出其不料的战略。然而，钟薛高疏忽了整个生产年夜环境的变动。2022年，是疫情黑天鹅的第三年，没有稳固的经济环境下，不少人的钱包瘪了，生产降级已成趋向。这个时分，动辄十几元、更贵几十元的钟薛高，无疑成为了刺痛生产者钱包的“刺客”，成为了人人喊打的工具。而到了2023年，“生产降级”曾经成共鸣了，茉酸奶还敢正在面向公众的问卷中，用68元摸索人们的生产底线，就更显患上不达时宜了。03提价，而后呢？生产降级下，“提价保命”仿佛成为了很多走高端道路的快消品牌的对立抉择。而这一风潮其实从2022年终就曾经衰亡。过后，喜茶、奈雪、乐乐茶三年夜新茶饮巨头纷繁辞别“3字头”，走起了平价道路，其实就开释出了旌旗灯号，高真个快消品，情愿买单的人没有多了。

▶ 图源：喜茶民间微博

撑没有住的另有不断走高端道路的良品铺子。2023年11月27日，良品铺子发表施行17年来初次最年夜规模提价，300款产物均匀提价22%，最高降幅45%。其布景是，整个2023年，良品铺子线上以及线下销量均体现欠安，前三季度营收以及净利润更呈现了双位数下滑。更别提钟薛高了，头几天，话题#钟薛高售价从60元降到2.5元#登上了微博热搜，但即便如斯“壮士断腕”，钟薛高的殒落仿佛已成定局。既股权接连被解冻后，3月11日，上海市嘉定区群众法院公布了一则限度生产令，限度生产职员为钟薛高开创人林盛。钟薛高的终局仿佛阐明，提价没有是灵丹灵药。由于快消品类中，能够代替的品牌太多，一旦生产者孕育发生欠好印象，是齐全能够弃之不睬的。并且，假如提价太甚离谱，不只会暴显露产物的老本底线，还会被以前的忠诚粉丝觉得被背刺，失落固有的用户群。若何处理这一抵牾？茉酸奶其实提供了一个可行的思绪，正在提价的同时，用质量留住生产者。现实上，正在去年7月堕入植脂末风云时，茉酸奶就疾速呼应，正在8月发表晋级为“无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸”的奶基底，还示意曾经正在7月31日全副召回了旧质料。